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本文目录
1 、材料 ：魔芋200克 ，做法做法瘦肉100克 ，大全大全洋葱半个 ，家常家常油适量 ，魔芋魔芋盐适量，炒肉炒肉菜胡椒粉适量，做法做法料酒适量 ，大全大全玉米淀粉适量 ，家常家常生抽适量 ，老抽适量 ，豆瓣酱适量，花椒2克 。
2 、魔芋洗净后放入水中 ，煮5分钟，捞出 ，沥水 ，备用 。半个洋葱切丝备用 。
3、瘦肉切成薄片 。放入盐 ，胡椒粉 ，生抽 ，老抽 ，料酒抓拌均匀 ，放入少许玉米淀粉抓匀 ，腌制十分钟
4 、锅中放油，放入花椒煸香 。放入腌好的肉片 ，快速煸炒，变色后盛出备用。
5 、锅中放油，放入豆瓣酱 ，小火煸出红油 。放入洋葱炒匀 ，放入魔芋 。翻炒均匀后 ，放少许盐，糖 ，生抽 ，炒匀 ，放入肉 ，翻炒均匀即可关火 。
主料 ：咸鹅适量 、竹笋适量 、莴笋适量
辅料 ：葱适量 、姜适量
调料 ：油适量 、盐适量 、鸡精适量
详细步骤
1 、莴笋两根 ，竹笋三两左右 。竹笋切片 ，莴笋切滚刀块
2 、竹笋切片 ，莴笋切滚刀块
3 、咸鹅四分之一只 ，用冷水泡四五小时去除多余咸味 ，入清水 ，加八角 、姜 、黄酒煮熟
4 、油热 ，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟
5、倒入煮咸鹅的原汤 ，再加一半清水 ，将近没过笋的位置 ，把煮熟的鹅肉也倒进去
6 、中火煮至莴笋熟烂 ，加鸡精 ，出锅
魔芋放冰箱冷冻一天之后解冻切片 ，冷水下锅煮熟捞出沥干水分 。准备其他材料，切吧切吧准备好 。
步骤2
热锅凉油下葱蒜白煸香 。下猪肉炒变色然后加生抽翻炒均匀 ，再加点料酒翻炒几下。
步骤3
魔芋和青红椒一起加进去翻炒均匀 ，加蚝油 ，味极鲜 ，食盐，翻炒翻炒加蒜叶 ，喜欢汤汁多点的呛点水 ，翻炒翻炒捞出锅。
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